秋香，桂味。
秋香，桂味。
凡花之香者或清或浓，不能两兼
惟桂花清可涤尘、浓可远溢
一想到桂花的甜蜜
就连空气里都满是勾人的气味
忘不了吃过的桂花糖露
入喉的桂花茶
把桂味留在胃里
才不辜负这盈盈香气
■ 食一口桂味，饮一抹秋香。
桂花入馔如打开万花筒一般，激发了我们千姿百态的感官体验，小小一朵，无论是做成糕点甜露，或入茶酿酒，皆能尽显风雅。
金秋时节，应景的事，就是一品这秋天赠予的礼物：桂花糖露、桂花茶、桂花酿月、桂花糕......
也许你还没有来得及路过某树桂花，但有了这些桂味，便可以携漫漫秋香，隽永接下来的日子。
有一百种甜滋滋的打开方式
为了让秋日这短暂的芬芳和金黄留下，在舌尖上绽放，若谷做桂花糖露，复原了清代《调鼎集》中，利用梅卤制作花露的做法，让代表江南秋味的桂花成为一款雅食。
每年到了这桂花飘香的时候，便有熟客来询问今年的桂花糖露，作为秋天里对于生活的馈赠，今年不负大家的期待，桂花糖露来了。
一罐桂花糖露，有一百种甜滋滋的打开方式，传统的桂花糯米藕、桂花山药吃腻了，可以舀一勺试着放进酸奶里，酸奶就有了甜丝丝的香味。
口干舌燥之时，一勺桂花糖露一杯温水，甘甜滋润，也能让整个人都神清气爽。
溯源《影梅庵忆语》里的美食。
清代《影梅庵忆语》里，曾提及董小宛制作的一种鲜花糖露：“酿饴为露，和以盐梅，凡有色香花蕊，皆于初放时采渍之，经年香味、颜色不变，红鲜如摘。而花汁融液露中，入口喷鼻，奇香异艳，非复恒有。”
从董小宛的手制花露中，领悟古时细腻优雅的日常滋味。桂花糖露，便是《影梅庵忆语》的重新还原，这是一个漫长的等待过程⋯⋯
保持手作的温度。
以往，贪恋这秋日的美色，往往要等待一年的时间。古人在惜（吃）桂花这件事上花的心思，可不逊色现在人。孟晖在《唇间的美色》一书中这样描绘复杂的花露制作工序，而我们的桂花糖露又在这个基础上升级：
桂花来自苏州，这里属于桂花的五大历史产区，“银晚桂”是其主栽品种。苏州在当地俗称“晚黄“，因其开花集中，花朵密集，颜色鲜艳，香味浓郁，并且在加工后仍能保持花色不变和花型完成，质量好。
对于市场上满是混合了绿茶、红茶的花茶来说，这一款名为“月中香·金桂”的桂花茶太纯粹了，它的原材料只有桂花，你可以喝到完整的、属于桂花的香味。
桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂等品种，其中以金桂为佳，香味浓郁。
这款桂花茶用的是广西桂林的金桂，因为桂林的雨水足，温度合适，适宜桂花的生长。
黄橙橙、金灿灿的桂花，如阳光般璀璨，花香馥郁，甜入人心。
然而桂花的采摘过程又是很艰难的，要把握住开花前后的那几天时间打下桂花。
桂花是娇嫩的，制作过程的艰辛，让这一颗颗完整灿烂的干桂花，异常珍贵。
我们想将完整的，属于桂花的香气和惊喜，原封不动带给世人。这是对桂花的善待，也是对每一位喜爱桂花的人的尊重。
泡上一壶桂花茶，感受桂花香气氤氲，看朵朵灿烂的金黄在水中舒展飘舞。
轻啜一口，唇齿留香，清甜幸福，油然而生。仿佛置身于桂花树下，风轻吹，黄蕊轻摇，香甜萦绕，人生足已。
桂花茶冲泡注意事项：
1. 每次冲泡桂花的量也不能太多，水温不要太高，一般在85度左右就可以了。
2. 桂花是不用洗的，先少倒一点水让花和茶都充分滋润一下，再把水注满玻璃杯泡2到3分钟就可以喝了。
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