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收藏!广东阿姨分享9道秋冬季靓汤,喝完不怕手脚冰冷!

家庭文摘 2022-04-13

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 01 

虫草花竹丝鸡汤


竹丝鸡也称为乌鸡

乌鸡有相当高的滋补药用价值

秋冬季节食用有助于

改善冬季天寒面色暗滞

虫草花富含蛋白质和微量元素

有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效



主料:虫草花15克,乌鸡半只。做法:现将鸡肉飞水,再将鸡瘦肉放入炖盅里加250毫升水,炖半个小时,再加入虫草花,接着炖1-2小时,连汤带渣一起食用。 02 

霸王花猪肉汤

霸王花具有丰富的营养价值和药用价值

对治疗脑动脉硬化

心血管疾病有明显疗效

它还能清热润肺,除痰止咳

尤其适合于长期吸烟饮酒人士



主料:猪肉、霸王花、南杏、蜜枣。做法:1、霸王花、南杏、北杏分别浸泡、洗净。2、猪肉洗干净,切小块,不下油、盐,在锅内小炒片刻。

3、猪碎骨洗净。蜜枣去核,与生姜一同放入瓦煲。加入清水2500ml(约10碗),武火滚沸改文火煲2小时,下盐便可。


 03 

五指毛桃鸡汤



五指毛桃是常用的煲汤材料

有行气、祛湿的功效

配以有补益作用的鸡肉一起入汤

具有淡淡的椰香味道



原料:五指毛桃、鸡肉或瘦肉。


做法:1、将鸡肉与猪肉用沸水焯至断血水,用清水洗净沥干水。2、此汤可炖可煲,将所有食材放入电子炖盅内,慢火炖3小时,加盐调味即可。

3、煲汤就将所有食材放入煲内加适量清水煮沸后,转慢火煲3小时,加盐调味即可。


 04 

山药茯苓乳鸽汤


集健脾、和胃、益气、祛湿

于一身的山药茯苓乳鸽汤

鲜嫩的肉质配上甘甜的汤



用料:乳鸽一只,新鲜淮山400克,枸杞一把,生姜一大块。


做法:


1、淮山削皮后切厚片,乳鸽清洗干净斩成4件,枸杞清洗干净,生姜削皮拍扁。


2、把所以材料放进汤锅里,加入适量清水,大火煮开,撇干净浮沫。


3、转中小火煲1.5小时,放盐调味即可。


 05 

香菇木耳黑豆红枣汤


黑豆味甘性平,能健脾益肾。

香菇味甘性凉,具有健脾胃,

益气血,美容颜的作用。


木耳性平,具有补气养血,

调控血压的作用;

玉竹具有清热润燥,

养阴生津的作用。


配合生姜、大枣温中健脾,益气养血。此汤特别适合素食者作为健脾肾、养气血的汤膳;一般人群尤其是高血压、高血脂等人均可进食。



原料:干香菇15个,干木耳10克,黑豆150克,玉竹20克,红枣3-5个,生姜数片。(3-4人份)


做法:


黑豆提前浸泡,香菇、干木耳发泡,红枣切备用;将香菇的根蒂部切下来先与黑豆、玉竹一起放入煮开的沸水中熬汤,熬制约1小时后放入香菇、木耳、红枣丝和姜片,再煮20分钟,撒盐调味即可食用。


 06 

冬瓜荷叶炖水鸭


冬瓜清热利水,荷叶具有消脂

利尿通便,祛湿的功效

再配上老鸭一起煲汤

满口香甜,并且一点也不油腻



原料:


冬瓜1斤,荷叶小半片,老鸭1/4只,炒薏米炒扁豆各15克,江珧柱3-5粒,陈肾1只,陈皮1小块。


做法:


1、鸭子最好去皮否则熬出来的汤会很油,然后飞一下水。


2、除冬瓜外,其余材料加6碗水,先熬一到一个半小时。


3、最后加冬瓜再熬半小时下即可。因为陈肾是咸的,所以这个汤不用放盐。


 07 

莲藕排骨汤


莲藕排骨汤的起到

清热消痰、补血养颜的作用

若有贫血、心慌失眠的人吃了

可以调节这些病



原料:莲藕500克,猪排骨500克,黄酒、生姜、葱、盐少许。


做法:


1、猪排骨切段,飞飞水;将藕洗净切片,与排骨同置1500毫升温水之中,加黄酒、姜、葱少许。


2、水沸后文火炖90分钟左右,加少许盐,即可食用。


 08 

雪梨炖猪肺汤


雪梨猪肺汤的主要功能在于

能够滋润肺燥、清化热痰

煲的时候可以加入川贝

因为川贝性味苦甘微寒

可以润肺、镇咳、祛痰



原料:猪肺一个、雪梨一个、白茅根、陈皮适量。


做法:


1、猪肺切小块煮5分钟后捞起,用冷水冲干净,备用。

2、雪梨去皮后切成块,白茅根切段,陈皮浸泡3分钟。

3、将以上材料放入砂锅大火煲1小时,然后转文火煲1小时。

4、最后10分钟前就加入盐即可。


 09 

猴头菇鸡汤


猴头菇味甘、性平,入脾、胃、心经,

具有益胃健脾、补虚

抗癌、益肾精的功效。

鸡肉营养丰富,补益体虚。

红枣益气养血,生姜温中和胃。



主料:猴头菇2个,鸡一只,红枣5个,生姜3片。


做法:


猴头菇提前一个晚上洗净浸泡,泡到松软、切开(捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了),鸡洗净去内脏。向锅内加入适量清水煮沸,把鸡、猴头菇、红枣、生姜一同放入锅内,小火煮1.5小时,调味即可。喝汤吃鸡。



有外地人曾说:

喝广东的汤,总是像在寻宝一样

一会是惊喜,一会又是惊吓



是的,在广东老火汤的瓦罐里

什么奇葩的食材都可以变得理所当然


(不,我们真的不吃福建人!


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