但是肥肠也是食物届里让人爱恨分明的选手之一。有人听见肥肠两个字就条件反射地两眼放光、不自觉流口水，流露出“肥肠”期待的憧憬表情；有人见到肥肠就面部扭曲，用丰富的面部表情表达着由衷的拒绝。

但是，这在所长爱吃的辣卤肥肠面前都是不存在的。

今天中午我开了一袋肥肠，刚从微波炉里拿出来，就遭遇了寻味而来的小姐姐的截胡，甚至连路过的同事也没忍住，对这袋肥肠下手了。就连平时不爱吃肥肠的小姐姐也放下成见沦陷在肥肠暴力直接的肉感魅力里。最后，一袋肥肠以肉眼可见的速度被抢光了，而所长从头到尾只吃到了一口......一袋肥肠引发的惨剧，从头到尾都是所长一个人的惨剧......

馋死人不偿命的辣卤肥肠

闪着莹润的光

口感弹润，麻辣鲜香

滋味香浓，余韵悠长

从内到外诱惑着你

开袋即食，随时随地都能享受肥肠的美好

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 辣卤肥肠好吃的秘密 

/ 藏在精心制作的每一步里 /

我们从选择肥肠开始，就精心挑选，每一根肥肠都要肠壁厚薄适中，既要有丰富脂肪层，也要肉质紧实，才能带来非凡的肉感体验。

做卤肥肠最麻烦的一步就是清洗以及去除异味了。为了让肥肠“没有味道”，我们都会手工反复搓洗，人工剔除大肠内的杂质。虽然这样做会减少出品率，但是为了口感，还是值得的。

冲洗干净的肥肠稍微挂晾一下，就该进入最关键的卤制了。肥肠在装有秘制卤水的大瓦煲里小火慢煲，“咕嘟咕嘟”翻滚的卤水对每一寸肥肠进行按摩，使卤汁滋味缓慢渗入大肠肌理。即使单是卤制好的肥肠，就已经香到让人流口水了。

终于卤好的肥肠再下锅配干海椒煸炒，干煸得恰到好处的肥肠，油气全都被逼出来，肥而不腻，香得遭不住。

别看这么多的辣椒，它们更多地是提供辣椒的香气，连所里来自潮汕不太能吃辣的小姐姐也能接受它的辣度。

拈一筷子辣卤肥肠，在口腔里既能吃到卤水的厚实，也能尝到辣椒加持下的鲜香劲爽。

肥肠如此丰满的食材，炒得酥香微焦时，最是迷人

02

 百变搭配 

/ 开袋即食，加热后更香 /

没有什么难题是一袋辣卤肥肠解决不了的，如果有，那就两袋。在咯吱冒油的肥肠里，在配着啤酒的香气里，激发了多少少年壮志，慰藉了多少孤独的灵魂。

而且辣卤肥肠，非常适合懒人，吃之前放微波炉里叮20秒或用热水浸泡半分钟，香味更加突出，无论是下饭还是下酒，都非常百搭。煮面加一点更是难得的浇头，加到粉里面直接就是一碗肥肠粉，根本就不用去店里面吃啦！

色香满盈，香气四溢

香辣与肥肠的经典碰撞

“肥肠”想吃了

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