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继可乐之后，雪碧也在菜品界支棱起来了！

李吃手 吃货研究所 2021-09-22
收录于话题 #所长的小厨房 52个内容
所长的小厨房  第45期

去年就很火的雪碧拌面，今年又带上了它的姐妹雪碧黄瓜大战美食圈，大家在网上争相尝试的程度让雪碧黄瓜出道即顶流，现在只要能放上一勺雪碧的菜都想蹭蹭它的流量。雪碧能支棱起来，在座的各位多少都有点流量的支持……


其实用雪碧做菜的不只冷菜届，还有能跟可乐鸡翅撕吧一下的雪碧排骨，跟油炸冰淇淋神似的油炸雪碧……
 
扫了几眼类似的菜品，发现大部分都是做菜时把用的水换成了雪碧。夏天不能没有小甜水，冷菜界也是时候来点新花样了~


01
 大V小v都推荐的雪碧黄瓜 

你需要准备的食材
▼

黄瓜1根，小米椒1根，白糖5克，盐3克，白醋10克，雪碧适量（250克）。


制作步骤
▼

① 把黄瓜头切掉，一手把着黄瓜尾用刮刀刮出薄片。


② 黄瓜片卷一下放到罐子里。小米椒切开和其他调料全部倒进去，不用搅拌，雪碧倒进去的时候就把调料都冲开了，雪碧盖过黄瓜。

③ 密封冷藏2-4个小时就可以吃了。



吃上一口雪碧黄瓜，发现它能在美食圈走红真的是很讲理的。首先做法0难度，在家刷剧的时候就能随手做一个。然后它走的是清爽路线，用料和浸泡方式都很简单，“清口”效果杠杠滴。相当于吃日料时搭配的姜片，不是主菜但是能给主菜搭配出光环，吃完桌子上一圈的菜，来一口雪碧黄瓜瞬间洗涤了嘴里所有辛辣咸腻！
 


02
 降温神器大冷面 

你需要准备的食材
▼


食材：冷面250克，酱牛肉、黄瓜、香菜和苹果随意。



调料：苹果醋/白醋10克，酱油5克，白糖5克，甜辣酱15克，熟芝麻随意，鸡汤/牛骨汤200克，雪碧200克。




制作步骤
▼

① 冷面搓开，放到沸水里煮熟。一般买的时候商家都会告诉怎么煮，有的冷面比较硬需要提前泡水。



② 煮好的冷面捞出后，快速放到冰水里泡凉，或者用凉水洗2、3次。



③ 把所有调料拌匀，放入冷面和冰块，摆上配菜就可以吃了。


大冷面是一个能吃饱还能吃爽的止汗神器，荤素搭配还能降温。比较讲究一点的冷面会用牛骨汤，配菜还可以有辣白菜、西红柿、鸡蛋、梨、西瓜等，大家完全可以创造出属于自己品味的冷面。




03
 一口雪碧一"口水鸡" 

你需要准备的食材
▼

食材：鸡腿600克，胡萝卜100克。

卤料：料酒10克，生姜10克，香叶2片，桂皮1片，八角和花椒适量。


拌料：花生芝麻混合酱50克，辣椒油/红油50克，雪碧200克，花生50克，花椒油20克，酱油10克，盐3克，香菜、小葱、小米椒和蒜末随意。



制作步骤
▼

① 鸡腿用凉水泡一个小时，然后冲洗干净。和卤料一起冷水下锅，大火煮沸后转小火煮15-20分钟，鸡腿比较大的可以关火焖一会儿。然后用筷子戳透鸡腿，多戳几下。


② 煮好的鸡腿捞出来，直接放到冰水里泡一会儿。


③ 花生小火炒熟，晾凉后放到保鲜袋里碾碎。


④ 鸡腿凉透了捞出来剁成块儿，也可以剪开或者撕开。


⑤ 胡萝卜铺在碗底，也可以用黄瓜或者焯水后的豆芽，鸡腿铺在上面。先把麻酱和辣椒油拌匀，再把所有拌料搅匀，倒在鸡肉上，密封冷藏2-4小时。


传统的口水鸡要放很多红油，这道雪碧口水鸡偏重甜辣口味。鸡腿煮完后泡冰水，吃起来更嫩！煮完鸡肉的汤不要扔掉，过滤一下用来泡冷面、煮麻辣烫贼提鲜！
 

 
04
 随心所欲的"万能"麻辣拌 

你需要准备的食材
▼

食材：娃娃菜、土豆片、西兰花、藕片、蘑菇等随意（300克左右）。


香料：麻椒5-10克，白糖5克，孜然粉3克，五香粉/十三香1克。

拌料：花生芝麻混合酱50克，雪碧100克，蚝油10克，辣椒油10克，陈醋10克，海鲜酱油10克，蒜水适量。


 
制作步骤
▼

① 冷水煮沸，往锅里倒一点油和盐，把所有食材煮熟，煮好的青菜捞出备用。


② 锅里倒少许油，油温100℃左右，小火撒入麻椒榨几分钟，能闻到麻椒味儿就差不多了。


③ 其他香料倒进小碗里，趁热把麻椒油浇在上面，搅拌匀。麻椒油大概用20克左右，剩下的可以放进无水的罐子里晾凉密封保存。


④ 分几次把雪碧倒入麻酱里搅拌匀，再和其他拌料一起搅拌，放上青菜就可以开吃了。


这个食谱很适合想吃麻辣烫但怕热的小伙伴。以前上学的时候，夏天流着汗吃麻辣烫的景象历历在目，但自从吃上了麻辣拌，也可以甩开膀子享受夏天的快乐了！能做麻辣拌的食材太多了，还有各种米线、粉丝、面条，自己可以随意搭配。


 
05
 20年前的"奶昔"：冰糕泡汽水 

你需要准备的食材
▼

最后来一个情怀小甜品。20年前路边卖的冰糕泡汽水，就是我记忆里的古早奶昔。雪糕放到杯子里，倒上冰镇后的雪碧，绝了绝了，懂的人都懂！
 

看着雪碧这么能支棱，你还可以试试雪碧水果捞、雪碧小海鲜……

雪碧入菜的最大感觉就是，吃的时候还能吃出来汽水味来。如果夏天你喜欢一边吃饭一边喝冰镇汽水，那以上这些菜都可以尽情试了！

（*本文未标注来源图片均由作者）



你还吃过哪些汽水做的菜呢？


 作 者 名 片 


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