今天是元宵节啦，这一个新年也就真正「过完了」。小可爱们有没有从休假状态中苏醒过来呢？没有也不要紧，接下来还有两天周末的时间做最后的缓冲…

元宵节是每年农历新年后的第一个月圆之夜，象征着春天的到来，自古以来都有丰富的庆祝节目。古时男女会趁这一天出来相见，「众里寻她千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处」、「月上柳梢头，人约黄昏后」就是说的这个「中国传统情人节」。最为人熟知的是「南方吃汤圆，北方吃元宵」，直接进入流水线来看吧~

汤圆

汤圆的馅儿有肉有素，有甜有咸。温润晶莹的糯米团子，包着一汪诱人的馅儿，轻轻咬下只怕烫口，又等不及它凉下来~

糯米团子就是糯米粉+水，搅拌均匀即可。和面的过程与「方便面」、「意大利面」没有什么区别。和好的面团放进机器里，慢慢地被压入管道中。

机器的另一个入口放馅儿，馅儿可以是现场熬制的或者买的现成的，图中展示的是甜蜜的豆沙馅。

面团和馅儿的出口被设置成嵌套的，里面出馅料，外面出面皮，就把馅儿裹起来了。「流水线上做饺子」也是这样的嵌套方法。

给料管慢慢地输出，装置按一定的速度收紧，就能把长条的原料切成一个个小球。注意看刀片架和下方传送带，还会随着原料上下移动，防止小球「bia~ji」一下砸到传送带上变成饼…?

上一步切割下来的小球可能带有一点点「尾巴」，这里的机械臂带动这个平板就把汤圆来回滚动揉搓，保证每一个都是圆形！

切开一个看看？嗯～成色很好。

小圆子

在超市里还能买到一种没有馅儿的小圆子，本身没有味道，和醪糟同煮或者煮好后放点糖桂花，无论在哪个深夜，都能被香气瞬间治愈……

照样是糯米粉+水，和面完成后，被几个滚筒滚成扁扁的面片。先被刀片切割成一条一条。

再被图中上方的装置滚成一个个的小圆球，下方的铁丝网间隔能够有效地筛选出过小的圆子。

滚圆的过程在下图更直观些，可以清楚地看到糯米条是如何被切割、滚圆的。

元宵

元宵相对汤圆更难买一些，因为元宵没有稳定的面团包着，一冷冻很容易开裂，不方便保鲜。市场上还能常常看到小贩「现摇现卖」，回家现煮现吃～

元宵的馅儿和汤圆不同，一般来说都是甜的，常见豆沙、枣泥，煮熟后内心还有一点硬。先把馅儿切成整齐的小块块，稍稍洒一点水，方便之后粘附糯米粉。

shake shake shake！市场上常见的「老爷爷牌手摇元宵」。

边摇还要边添加糯米粉，让糯米粉慢慢包裹住馅料。

当然也有机器制品，和「麦丽素」「彩虹糖」是一个做法。

完成啦～元宵看起来粉粉的，略区别于汤圆的柔软韧性，煮的时候糯米粉会微微化在汤中，汤色更为浑浊一点。

等等！Cast 还有话说

在我心目中，芝麻馅儿汤圆是坠吼的，永远的正宫娘娘！广东口味的流沙馅儿是贵妃，论秀色可餐，水果馅儿也可一战…(¯﹃¯)

另外，下图是国内的一家汤圆厂生产过程。

好奇元宵节都有哪些丰富的庆祝节目，昨天发了个消息，后台收到了几百条小可爱们分享的庆祝节目...有些不要说见过了，听也没有听说过的！今天「首次」增加了次图文和小可爱们分享这些有趣的民俗，大家记得去看啊！

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我是 Cast，学机械设计的

好奇各种东西都咋做的？我来带你看个究竟！

校对：江小丧、王叉叉

文中 Gif 截取自：YouTube《tangyuan》

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