如何取蜂蜜，才能不被叮得满头包？ | 有趣的制造

甜，是人类最早的美食体验，小婴儿吃到第一口甜食时的表情，一脸满满都是「就这样被你征服」。从原始时代开始，人们就发现了这种大自然的恩物，论历史源远流长，哪种小吃能比得过蜂蜜？

与人工提取的「糖」不同，蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人体吸收，因而常被作为滋补品。谁没有在夜深人静学习时喝过妈妈端来的蜂蜜水呢？

作为一个美食控和全家唯一会做饭的人，今天就由我王叉叉来带大家看蜂蜜啦～

酿造过程

蜂蜜酿造的过程堪比分工明确的流水线作业——外勤工蜂负责寻找蜜源，从苜蓿花等各种花朵中吸取花蜜，然后把花蜜采集到蜜囊中带回蜂箱。

有没有想起小学时读过的文章《赶花》：

我惊讶了：“养蜂为什么要千里迢迢跑这么多的路？”

他微笑着回答：“为了赶花呀，有花才有蜜。我们到延安来，专门赶采槐花蜜。” 听了养蜂人的这番话，我不由得关切地问道：“等到槐花谢了，你们该回家好好休息了吧？” 

 “不”养蜂工回答说，“我们也和蜂儿一样，一年四季极少在窝里停，天南海北，哪里花开就往哪里赶。” 

接着内勤蜂负责对原料进行吸食，用唾液酶把花蜜中的复合糖变成单糖——葡萄糖和果糖，部分内勤蜂还兼职暖气片——蜂巢内的温度长期保持在 35 摄氏度，原料中的水分蒸发得很快。

下图中左下角的那只蜜蜂就刚把脑袋从蜂巢里拔出来（自动脑补「啵」的一声）

最后，团体协作完成包装。内勤们不停地扇动翅膀，加速蜂房中空气流通，把蜂蜜中的水分从 70% - 65%降至 25% - 18% 左右。之后，粘稠的蜂蜜储藏到一个个由蜂蜡构成的巢室里，并盖好～

蜂农取蜜

两百年前，人们还是靠杀死蜜蜂为代价，获取美味的蜂蜜。1851 年，一个美国人发明了可移除的巢脾，在获取蜂蜜的时候可以不伤害蜜蜂，至今仍在使用。

蜂农先用燃烧的松叶给蜂箱喷烟，发出警告。蜂箱里的「巢脾」挨个平行悬挂，每个巢脾上有一个蜂巢。没想到蜜蜂们啊，住得跟我差不多挤…

盖在蜂箱上的黑色板板叫「脱蜂器」，散发出令蜂不快的气味，把蜂赶到箱子底下。再次施加烟雾警告后，蜂农就能移出巢脾去割蜜了。

制作蜂蜜

割蜜机把巢脾上的蜂蜡割去，蜂蜜按照不同的制作工艺可以分为离心蜜、压榨蜜、巢蜜等。

离心蜜就是蜜脾取出置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，过滤后就可以装瓶了～压榨蜜嘛，就是压榨咯…蜂蜡会被回收，成为其他产品的原料～

新鲜的蜜是透明的液体状态，放置一段时间或放到低温状态下后，可能出现白色结晶，其实就是蜜中的糖分析出了，完全OK没过期的。

「巢蜜」就是不经摇出，除去多余蜂蜡后，切割成块的蜂蜜。

我麻麻买过，看起来倒是很新鲜，蛋糕一样整整齐齐码在小盒子里。用勺子挖起来，吃口香糖似的嚼吧嚼吧，蜜吃光之后就会吐出一团蜂蜡…

王叉叉强烈要求有话说

尽管常年被作为滋补品，但从营养成分来看，蜂蜜并没有什么优势。它基本上就是 80% 的糖分加上 20% 的水，其他矿物质和维生素成分微乎其微。所以，蜂蜜实质是一种热量高、营养成分单一的食物。在远古时代能被人类尊崇为大补物品，大概是能快速补充糖分和热量的食物太少了！

虽然蜂蜜在营养价值的成绩单上表现一般，在美味价值的菜单上却值得大书特书：蜂蜜烤翅、蜂蜜柚子茶、蜂蜜蛋糕、蜜汁肘子，还有我喜欢在「酸奶」里加一把「葡萄干」和蜂蜜！糖分最容易让人产生幸福感了！！

小丧说她以前玩仙剑奇侠传 1，十里坡之后要打苗人，等级太低没办法就在十里坡拼命打蜜蜂获得蜂巢，有时还会掉落蜂王蜜…

确认过眼神，像十里坡剑神...

我是 Cast，学机械设计的

好奇各种东西都咋做的？我来带你看个究竟！

校对：江小丧、Cast

文中 Gif 截取自：Discovery 频道的 《How it's made》 S02E02

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