今天的专访主角身价超三万亿
我才不去北京，先看7-11发展，他是大哥
我也不去北京，我是老二，不用太好面子。
我太难了，开店速度慢，各种被笑话，水太深，谁开店谁知道。
其实这样对我来说，也是一种解脱，帝都不是你想象的那么简单。
我经历了两个爸爸，生父P2P，养父没实力。
我是三好学生，选址好，运营好，团队好，遇上了不争气的爹，玩啥不好玩P2P。
咱们聊聊便利店的事，怎么样。
金光闪闪的我，怕你不成，小媒体。
正
小灵兽：北京，你觉得你这儿适合开便利店吗？
大北京：面儿上看，我这儿是中国的首都，下辖16个区，总面积16410.54平方千米，常住人口2153.6万人，城镇人口1865万人，城镇化率86.6% ，常住外来人口达794.3万人。按你们行内的标准北京开个7178家便利店一点问题都没有，至于适不适合现在我也不好说，7-11来北京16年，开了近300家店也关几十家，便利蜂3年时间开了近600家几乎没有关门的。邻家便利、131便利、全时便利的轰然倒塌似乎跟我没太大关系。（摊手.jpg）北京：怎么样~繁华吧~气派吧~（自豪脸）
小灵兽：7-11为啥在粤沪地带开店速度如此之快，到你这儿就开不动了？大北京：你瞧~我家这儿地理位置多好，华北平原北部，西部、北部和东北部三面环山。不过气候就...夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，春天和秋天比较短。我们这儿10月开始变凉，11月变冷，一冷就冷到来年4月份，我知道你们便利店是24小时营业，由于气候原因，24小时便利店很大程度上是在空耗，7-11开店速度慢正是因为日系便利店稳扎稳打的原因，便利蜂完全可以代表北京速度。北京：白天繁华，夜里没人，能睡好觉，你们羡慕不来
小灵兽：Ok~Ok~那你说说邻家、131、全时这些宝宝都咋回事？大北京：邻家当年做的确实很好，在王紫团队带领下，曾经被视为众多便利店中的一匹黑马，甚至有望成为下一个“全家”“罗森”，赢得了北京朋友的极高赞美~至于邻家的倒闭...原因挺复杂的，不过股东善林金融的P2P业务爆雷，导致资金链断裂，确实使得所有门店几乎在一夜之间全部关停。大北京：131便利店为了与其他品牌产生差异化竞争，他们选择以鲜食为主要卖点，门店准备200个鲜食SKU，但在店中只会上线约100种。而131便利店的鲜食工厂中有20个人的研发团队，每月可以开发出40~50种新产品，在为其他便利店、餐馆供货的同时会为131保留一些独家SKU。
的确，131便利店也是因为P2P爆雷。
大北京：全时原本计划5月20日结束在运营北京的门店，由于舆论催化，还是没扛过去，提前被好邻居接管，目前属于合作关系。全时的品牌还保留着呢，或许，还有翻盘的机会。商品和门店管理暂由好邻居负责。最大原因是2018年11月全时母公司北京复华被爆出受到P2P爆雷事件的影响，导致全时的资金链出现问题，无法跟上全时的扩张速度。后被山海蓝图接盘，除了历史遗留的“烧钱”和经营问题之外，此次新冠疫情对于全时的打击也是毁灭性的。
红红火火的全时
大北京：我也听说了，7-11、罗森等连锁大品牌便利店今年一季度的业绩都出现断崖式下跌，疫情期间客流量同比下降了40%－50%。直至现在，依旧没有恢复到年前的正常水平。面对凄惨的市场大环境，财力雄厚的品牌尚且艰难度日，像全时这种资本接盘的便利店一旦断了资金链，只能是陷入被动。
小灵兽：以上三家倒闭，除了P2P暴雷，还不是房租贵，生活成本高！
大北京：他们三家倒闭我有话要说，在我看来资本烧钱堆出来的建筑都是沙雕，遇水则化。隔壁老张从一家店开到现在三家店，每家店都赚钱，只是装修没有他们三家好罢了，商品都差不，只是没有鲜食而已，人家一个个儿都好着呢！我家住房均价6万1平米，商铺均价10万多1平米，商家租房子，员工租宿舍是比其他城市贵了一点，但他们赚的多呀。生活成本高机会大，我家开销也大呀。
小灵兽：你真以为便利店利润很大吗？员工住的好吗？
大北京：利润大不大我就不知道，民生产品大不到哪里去，看着资本蜂拥而至，商铺主儿都寻思这玩意利润大，房价其实是被他们的竞争抬高的，据我了解，7-11前些年开的店租金都不是太高呀，自从这三家疯狂开店，市场商铺租金上涨了不少。员工住的好不好，我还真没太注意，我们家不是已经拆掉了那些环境不好的城中村了吗，他们生活应该会有所改善吧。
小灵兽：你觉得没了便利店能行吗？员工没钱租房子回老家去了怎么办？
大北京：便利店确实方便，我是离不开了，半年多没去过超市儿了，天天逛着便利店儿，讲真的还真不能没有便利店儿，看样子我要报告家长了，是时候儿支持便利店了，我家地价儿贵导致租金贵，生活成本高，底层收入也就那样儿，但我可以把今天的谈话汇报家长，看看能不能给便利店免个租金税，相应的申请店扶持政策，前些年出租车是一座城市的名片，如今便利店才是城市的名片，不能太寒碜了。我们也想来我们家做生意的人，风生水起，但得遵守国法家规，P2P不能碰，有事找我，我找家长，没什么过不去得坎，北京欢迎便利店。
小灵兽：据统计，北京的便利店数量远低于其他一线城市平均水平，北京面积是上海市的两倍之多，便利店数量只有上海的一半。据了解，粤沪千人拥有便利店数量分别是2.86和2.57，而京城只有0.91，可见差距。
全国品牌便利店发展合集
小灵兽：7-11在选址和门店规划上以遵循总部规定为前提，而不是把中日两地的市场环境差异作为出发点。7-11的标准店型面积是120平方米，从不做异形店，日本的店铺可以随意切割，所以这种选址要求在本土很容易找到，但中国的店铺却完全相反。这种不愿因地制宜的教条化模式，直接导致7-11很难在中国找到大批符合“标准”的店铺。美其名曰精益求精，实际是寸步难行。
便利蜂、131、全时太依赖资本，缺乏自我造血功能，一旦母体停止输血瞬间不能自给自足，邻家高管之前就对媒体透露过，投资人曾要求他们一年开2万家便利店。为此，邻家便利店在选址落户时并不畏惧高租金，这成就了邻家的快速铺开，也为他的倒塌埋下伏笔。
131便利店对外宣布获得4000万元天使轮融资，投资方为春晓资本。创始人陈登旺表示本轮融资主要用于增加实体门店的数量、打造大数据平台、引进优秀人才以及扩充团队等方面。同时，131便利店还宣布将启动A轮融资，融资目的在于继续拓展线下门店数量、扩充团队以及建设鲜食工厂。在笔者看来，没有拿到A轮，中央厨房最好别动工，更不要低估地价和资产负债及设备折损，不要低估标准化现代中央厨房的烧钱速度。
不得不说，全时的退市也为那些仍拼杀在红海之中的便利店品牌敲响了警钟。作为一个非常传统的重资产行业，便利店在中国的发展历史也不过30年。大部分国内职业经理人还未看明白便利店的终极布局，就算看到，未必能走到，除了商业模式，也跟信仰有关，便利成为资本追捧的风口行业，也是从2016年借着020余温、搭上新零售概念列车开始的，就决定了今天的败局。
小灵兽／思：7-11便利店不是舶来品，古代有，近代有，现代也有，远古时候的村头以物易物，古代的门市，近代的小卖铺，就是便利店的前身，今天国人都在模仿，却很少有企业去思考零售的哲学和零售的本质，也很少有人看到便利店的终极是参与或控股制造业，毕竟掌握渠道者为王。只有参与制造才能严控品质，才能不断革新。
美国人对这一零售业态做了升级，建立了基础标准。日本人不断完善和赋予便利店更多的功能，实行商品温度管理（常温，冷藏，冷冻）加上配送中心统一物流配送，通过信息系统建立单品管理等系列举措，高效的物流中心为门店库存保驾护航，严苛的汰换机制使得门店的单品流转周期远远领先同行，并将日本美食进行中央厨房标准化生产，根据不同区域定制出不同口味的标准化美食，历经五十年的发展，不断给消费者创造惊喜，用产品和服务牢牢的把顾客留住，日系三家便利店都有三五十年的基础，他们只专注一件事，用心做好每一件小事。经商在日本人眼中是商道，而国内是商业，一时间，耳边又回响起铃木敏文那句经典语录，世界上只有两家便利店，一种是7-11，一种是其他便利。
做实体零售的人，不要一提到互联网就想到电商，电商不是永远都是实体店的对立面，他们似乎抢走了原本属于实体店的顾客。但是如果站在顾客的角度，既有用网络购物的时候，也有去实体店购物的时候，只是因为消费方式的日趋成熟，不同品类的商品，顾客选择不同的购买渠道而已。
从顾客的角度考虑，电商和实体店如果可以购买到同质同价的商品，确实是更加便利的购物体验。那顾客为什么要去线上买呢？
无论是美国的梅西百货还是日本的7-11都不约而同地选择了类似的全渠道战略。制造商和零售商面对着全渠道时代的来临，必须进行渠道功能的整合，即发挥各种零售渠道的优势，避开其劣势，形成新的多渠道零售的组合或整合模式。
小灵兽：每座城都有一盏专属的灯，它不能灭。
专访：王拓 图片：网络
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