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葡萄上的白霜要不要洗？吃葡萄前应该知道的5件事！
不过，刚买的葡萄表面总有一层白霜，很多人都说那是农药，要洗掉？到底要不要洗呢？还能放心吃吗？还有人说葡萄籽含有抗氧化物质，最好不要吐，这是真的吗？今天我们来聊聊关于葡萄的那些健康八卦。
葡萄中含有丰富的铁质，100克葡萄干中的铁含量为0.4毫克，而且维生素C含量也不错，由于好吃，很容易被人们接受，而且，好吃，很容易就可以吃比较多，缺铁性贫血患者和妇女都可以多吃，是补充铁质的不错的辅助食品。
葡萄中的维生素A、维生素C、B族维生素也比较丰富，是人们获得维生素的良好来源。
葡萄的果皮富含纤维素及果胶，可以健胃整肠、排除体内无用的物质，防止便秘。
葡萄中还含有一些植物抗氧化物质，其中尤以白藜芦醇最为出名，这种物质在葡萄籽和葡萄皮中最丰富。在很多研究中，人们发现它可以预防体内自由基及脂质过氧化所引起的老化现象，也可抑制细胞病变。
买葡萄时，经常会看到葡萄表面有一层白霜。很多人担心，这是不是什么脏东西，都有洗好多遍，还有用淀粉、盐水洗的。
其实这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫“果粉”。
果粉不仅对人体无害，而且，在某种程度上说，有果粉说明葡萄更新鲜呢。
除了葡萄，李、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的白霜。
去买葡萄的时候 ，很多人会告诉我们说，颜色深的葡萄，营养价值越高，因为颜色深的葡萄中所含的抗氧化物质更多。是不是这样呢？买葡萄是不是就应该买颜色更深的呢？
葡萄的颜色主要来自其中所含的花青素。一般来说，颜色越深，说明所含的花青素含量越高。而花青素有很好的抗氧化功能，对健康也有一定好处。所以，如果可以，买颜色深的葡萄总不是坏事。
但是，颜色浅一些的葡萄，比如青色的葡萄，它所含的花青素的确少一些 ，但是它所含的维生素、矿物质等也比较丰富，也是值得享用的，也不用太在意葡萄的颜色。
况且，花青素的抗氧化作用目前对于人体到底有什么好处，我们也很难给出确凿的结论。
毕竟不同颜色的葡萄，口感和香味也不完全一样，给人的感官享受也不同，没有必要一味的追求营养而放弃很多美味的葡萄。
其实，葡萄和提子，本质并没有太大区别，有一种说法是，“提子”即广东话“葡萄”的意思，是商品名称。
全世界的葡萄属植物有60多种，而提子也是欧亚葡萄的一个品种。
不过，有些人认为提子的果肉比较脆，果皮也没那么容易分离，这也可以作为我们区分“普通葡萄”和“提子”的小技巧。
其实，葡萄籽中的白藜芦醇虽然有好处，但是直接口服能够摄入的量实在有限，跟实验中的使用量还是有很大差距的。
但摄入白藜芦醇是否对人体有好处，目前并没有足够的证据，不能将它作为不吐葡萄籽的理由，大量购买食用白藜芦醇保健品的行为也应慎重。
最关键是的是，直接吃葡萄籽真的不好吃，享受美食就不要过于迷信它的健康作用了。
需要提醒的是，白藜芦醇在诸如蓝莓、树莓等很多植物性食物中都存在，如果希望获得，这些食物都是不错的选择。
微信／新浪：@阮光锋科信食品与营养信息交流中心业务部主任中国食品辟谣联盟专家团成员果壳网吃货研究所副所长头条号签约作者 专栏作者
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