面粉是我们常吃的一种食物，饺子、馒头、花卷、包子、饼等，都离不开它的身影。然而，最近它也被带上了“科技与狠活”的枷锁。网上有一些关于面粉“科技与狠活”的视频，视频博主称不同种类的面粉，以及面粉中的添加剂危害健康等，让很多人坐不住了：吃个面都不踏实了！图片来自：freepik.com不同的面粉营养如何？面粉中有添加剂到底是否安全？如何选择面粉？1小麦香是什么？很多人在选择小麦面粉的时候都会喜欢选味道香的，认为有麦香味的才是好的。小麦面粉的香气成分主要是一些烃类、醇类物质。影响面粉气味的因素有以下几点：1.品种不同品种的小麦，香味是不同的。有研究对丹麦

最近因为感染新冠发烧的人特别多。发烧，常常同时伴随着昏昏沉沉，体力下降等问题，让人很不舒服，很多人首先想到的就是要退烧。大家就开始各显神通，想尽各种办法，除了吃退烧药，像喝葱白烧水、黄豆煮水、可乐姜汤等等民间偏方都派上了用场。这些做法真的有用吗？发烧了，到底该怎么办？01发烧，需要急着退烧吗？发烧本身不是疾病，而是疾病的一个症状。有发烧这个症状的疾病很多，常见的比如普通感冒就会让人发烧，严重的疾病比如白血病也会使人发烧。很多人以为，“发烧了就应该马上想办法退烧，让体温越快降到正常越好”。其实并非总是如此，大家也不用着急退烧。实际上，发烧并不一定就是坏事。发烧是人体免疫系统自我保护的重要机制，可以抑制细菌或病毒的迅速繁殖，从而控制病情恶化，并使身体恢复正常，通俗点讲，发烧是人的身体给自己治病的方法。图片来源：freepik.com以新冠为例，当新冠病毒进入人体之后，它们就会大肆繁殖使我们生病。但同时，我们身体的免疫系统也会动员起来迎战病毒，这个过程中就会让人体体温调节中枢升高体温，体温高了，一方面能抑制病毒繁殖，另一方面有助于免疫细胞迅速移动到感染处。因此，发烧是人体对抗感染一个防御机制，对病情恢复有好处。这时候如果盲目使用退烧药，反而不利于身体恢复。具体要不要退烧，在条件允许的情况下，应该由医生根据病情来判断。不过，考虑到实际情况，常常也可以凭经验来操作，比如说患者感觉特别难受、持续高热不退，也要考虑退烧。那么，哪些方式退烧是合适的，常见的那些偏方有用吗？02黄豆煮水、葱白烧水、可乐姜汤有用吗？刚开始发烧且没有其他不适症状时，多喝温开水，有助于排汗，通过出汗使体内热量被排出，是有助于缓解发烧的不适症状的。而不论是黄豆煮水、葱白烧水，或者可乐姜汤，甚至是鸡汤……其实本质还是让大家多喝温水，这些做法对于缓解发烧导致的不适，都有一定帮助的。图片来源：freepik.com不过，大家一定要明白，发烧是一种症状，它本身不是疾病，所以也不是治疗的对象。所有这些东西只是让人觉得舒服，但并不能“治疗”发烧，它们都不具备退烧的功效，也无法治疗新冠。实际上，吃退烧药也只是帮助我们把体温降下来了，控制了发烧这个症状，让你更舒服一点，导致发热的罪魁祸首，最终还是需要我们自身的免疫力将其清除。退烧了，并不等于新冠病毒已经被清除了，这也是为什么很多人退烧后依然没有转阴。03发烧了，该怎么办？刚开始发烧的时候，通常会有头痛，肌肉酸痛，咽喉疼痛，食欲不振等症状，这时我们需要以休息为主，同时多喝水，促进身体的代谢。如果体温持续升高，比如都超过39℃了，身体也明显感觉很不舒服、精神状态很差，这个时候就更不要只信民间偏方了，因为如果体温过高，或升温很快并且有严重不适感，往往意味着病情较为严重，如果不能及时降温，同样会影响我们身体的生理功能甚至有害健康。如果持续高烧、烧得很难受，应及时遵医嘱或者依照说明书服用退烧药，比如常用的对乙酰氨基酚、布洛芬。·呀叽·最后，需要特别提醒一句，前面也说了，包括“黄豆煮水”在内的各种民间偏方，如果视为“多喝温水”的具体操作手段，它们常常可以在一定程度上缓解发烧带来的不适，让人觉得舒服——乍一看似乎像是“人畜无害”的。但是，这些民间偏方本身并不退烧。千万不要因为使用了这些偏方，就忽略了在必要时正确使用退烧药物，这有可能会造成严重的后果。文章首发科普中国，未经许可，请勿转载封面图片来自freepik.com精彩专辑健康吃喝手册奶爸手册好孕手册

最近很多人可能都感染了新冠，发烧、刀片桑、全身酸痛……各种反应都来了。大家也都在想办法对抗这些不适之症，很多人也都在社交平台分享起自身探索的“新冠偏方”，从盐蒸橙子到黄桃罐头，偏方中提到哪种食物，网友就去买哪种食物。这些方法真的有用吗？最近我在接受央视网《新闻+》记者采访时表示，其实，新冠感染者需要的营养多种多样，绝不仅仅限于维生素C，保证饮食充足均衡最重要。不同的症状应该分别摄入哪些营养？感染后如何使身体尽快恢复？杨康的我来跟大家分享一些心得。以下是采访实录：盐蒸橙子、葱白烧水，“新冠民间偏方”，科学吗？阮光锋：新冠的症状很多，咽痛、干咳、食欲不振都很常见，这个时候适当吃一点盐蒸橙子对缓解症状是有一定帮助的。现在是冬季，气温很低，空气很干燥，橙子水分含量很多，味道是酸甜的，还有丰富的维生素c，蒸一下吃刚好，而且盐和糖的相乘作用会让我们觉得更甜。（不过需要提醒大家要剥皮哈，不然就会很苦，因为橙子皮里的苷类物质也会蒸出来）当然替代方案也很多，比如你可以多喝一些热水或梨汤，吃其他的水果，其实效果也是差不多的。葱白烧水其实跟生姜烧水是一样的道理，主要是一些地方的习俗。如果这种做法可以让你多喝一些水，其实还是有好处的。黄桃罐头有一定的维生素c和不少糖分，风味很好，如果可以让大家食欲好一点，多少是可以获得一些营养的。（确实很好吃，我朋友就送了我两罐，吃得确实神清气爽。）另外，新冠期间很多人都会发烧出汗，身体会大量脱水，失去电解质，比如钾、钠、镁等矿物质，电解质水就能够快速解决电解质失衡的问题，帮助身体维持正常的功能。不过电解质的补充方法其实有很多，也不是一定要买功能饮料，淡盐水就可以作为电解质水的一种"平替"，紫菜、菠菜等含钾的食物，也可以为我们适当地补充电解质。如果能正常饮食，一般也不需要额外补充。这两天流行的鸡蛋冲水其实也是一种不错的选择(其实跟蛋花汤、南方的蛋酒有点接近)。鸡蛋的营养也比较丰富，可以提供优质的蛋白质，还有维生素矿物质，对于促进身体恢复是有帮助的。不过最好是用沸水煮几分钟，不然可能会有沙门氏菌感染的风险，相对来说蛋羹可能是一个更好的选择。新冠感染者应该补充哪些营养？阮光锋：新冠患者需要的饮食跟我们平时生活其实并没有特别大的差异，平时吃什么新冠感染期间都可以吃。这个时候如果食欲比较好，多吃点也没事。因为身体就需要更多的能量、蛋白质等营养。如果你觉得自己的日常饮食营养不够丰富，可以适当补充一点营养素，比如维生素c、复合b族维生素等，能够达到健康的推荐量即可，注意不要一次性摄入过多。如果食欲不好，可以适当喝一些小米粥、果蔬汁、奶粉、全营养配方粉等等，这些液体食物也可以补充一些能量营养物质。比如小米是一种全谷物杂粮，并不是简单的纯碳水，它的膳食纤维、维生素和矿物质都是比较丰富的，比白粥要好很多。保障免疫力还有哪些营养物质必不可少？阮光锋：人体的免疫系统实际上是由一整套复杂严密的系统构成的，包括呼吸系统、皮肤淋巴系统等。所以大家千万不要以为仅仅只吃一种营养素就能够提高免疫力，实际上免疫力还需要碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、矿物质等各种各样的营养。并且柠檬中的维生素c含量并不算很高，其他蔬菜和水果，比如橙子、猕猴桃、冬枣、西兰花、荠菜，彩椒中的维生素c也都很丰富，大家平时不妨多吃一些。感染后如何使身体尽快恢复？阮光锋：想要让身体尽快恢复，主要还是要休息好，睡好吃好。第一，大家要尽量多休息，这个时候如果条件允许，还是不要强撑着去工作，给自己的身体多一些休息时间，一鼓作气把身体修复好，否则可能会有身体不适或体能下降等问题，可能需要一两个月甚至更久才能完全恢复。第二，尽量保证饮食充足均衡。虽然新冠治愈之后，有些人可能感觉胃口不好，但是提醒大家还是要尽量吃一些让自己舒服的食物，慢慢增加食物的种类，给身体多补充一些营养，促进身体更好地恢复。封面图片来自pixabay.com精彩专辑健康吃喝手册奶爸手册好孕手册

最近，网上有人发微博求助称自己偶然发现肛门附近有一个蠕虫，最终在福建省疾控中心得到了确诊——牛带绦虫病，虫子预计会有5米长……什么是牛带绦虫？它有什么危害？如何预防呢？什么是牛带绦虫？绦虫是一种肠道寄生虫，虫体呈长带状，且大多分节。绦虫没有口，它通过表皮吸收食物，其营养来源主要为宿主的消化系统。除了人类之外，猪、牛、羊、狗、鱼等物种都会被绦虫侵染，成为绦虫的滋养源。牛带绦虫病的病原体是牛囊尾蚴，感染了囊尾蚴的牛是牛带绦虫病主要传染源。而一旦绦虫成功寄生，它便会附着在肠壁内侧，不断吸收人体内的营养物质，借以存活、生长甚至产卵。不同种类的绦虫体长不一，如猪带绦虫一般长达2到3米，牛带绦虫可以达5米左右。人是牛带绦虫的最终宿主。人一旦吃了含囊尾蚴的生的或未煮熟的牛肉，囊尾蚴就可能寄生在人体内，经2~3个月发育为成虫。有意思的是，这种寄生于人体的牛带绦虫大多只有一条，亦可多达8条，最多的一例达31条，寿命可达20~30年。在成长的过程中，成虫能从虫体上自行脱落孕节片，刚脱落时活动力强，并随人体粪便排出体外。这也是为什么微博中那位博主会发现肛门附近有蠕虫。感染了带绦虫会有什么后果?牛带绦虫呈世界性分布，多在喜吃牛肉，尤其有生食或半生食牛肉习惯的地区和民族中流行广泛。流行病学的调查结果表明，亚洲牛带绦虫广泛分布于亚太地区的韩国、我国台湾、新加坡、印尼、菲律宾、泰国、马来西亚、缅甸和越南等国家，流行的原因是当地居民有生食家畜或野生动物内脏的习俗。感染牛带绦虫的患者一般无明显症状，有些会有腹部不适、饥痛、消化不良、腹泻或体重减轻等症状。如果是牛带绦虫,只存在人的肠道内,会引起腹泻、消瘦等症状,长期的还有可能引起肠梗阻、肠出血和肠穿孔。若是感染了猪带绦虫,除了进入肠道成为成虫外,还有可能进入脑内,引起脑囊虫病。微博中那位患者提到的在肛门发现有蠕虫也是非常常见的一种表现。因为牛带绦虫孕节活动力较强，孕节可自动从肛门逸出，多数患者能发现自己排出的节片，或有肛门瘙痒的症状。脱落的孕节在肠内移动受到回盲瓣阻挡时，因加强活动可引起回盲部剧痛；有一些情况还可能引起阑尾炎、肠腔阻塞等并发症。牛带绦虫会通过哪些途径传播？牛带绦虫主要通过人们的生活方式和饮食习惯进行传播。首先，牛带绦虫可能通过水源传染。比如，在流行区农牧民常在牧场及野外排便，致使人粪污染牧场、水源和地面。牛带绦虫卵在外界可存活8周或更久，因此放牧时，牛很容易吃到虫卵或孕节而感染。图片来自

欧晖.80例含乌头碱药酒中毒急救分析[J].医学信息,2015,(21):305-306.王连宏.四类中药泡酒易中毒[J].开卷有益（求医问药）,2016,(6):31.

科学技术部主任中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员2016、2017“年度健康头条号”头条号签约作者全文字数：

potato）的一员。甘薯（拉丁种名Ipomoea

余年来，世界范围内的肉鸡的出栏日龄从

赵瑞宏,詹凯,曲鲁江等.散养土鸡蛋内外沙门氏菌和大肠杆菌的检测[J].中国动物检疫,2008,25(7):41-41.[7].

研究发现，随着泡制时间的延长，亚硝酸盐含量会逐步降低，最后甚至基本消失。具体哪个时间呢？不同的泡菜肯定会有不同，但一般都是头半个月左右。所以，只要不是吃那种刚腌好的泡菜，就不用担心亚硝酸盐的问题。

其次，土豆的芽、皮和芽眼周围的龙葵素含量最高，在正常的块茎，龙葵素主要集中在马铃薯皮下1.5毫米处，外皮含有30%~80%的龙葵素。而我们通常吃土豆的时候，都会削皮，这也会大大减少可能存在的龙葵素。

总的来说，烤肠有没有肉与是否安全没关系,更不能把问题都归结于食品添加剂。没有肉的仿生肉肠也不是一无是处，因脂肪含量低，对于一些吃肉比较多、肥胖需要控制体重等特殊人群来说，吃这样的烤肠可能还更好呢。

科学技术部主任中国食品辟谣联盟专家团成员2016“年度健康头条号”头条号签约作者

早在东汉时期，就使用盐卤作凝固剂制作豆腐。东汉时期，约在公元25～220年，中华先人就开始了使用凝固剂盐卤制作豆腐的传统。

科学传播部主任中国食品辟谣联盟专家团成员果壳网吃货研究所副所长头条号签约作者

夏天的脚步越来越近了，阳光越来越强烈，气温也越来越高了。很多人都开始不怎么出去活动，原因则是怕热还怕晒黑，怎么办呢。很多人说：每天喝一杯柠檬水吧，既能消暑，还可以美白、抗癌。

需要提醒大家的是，鱼类很容易富集一些环境污染物，如多聚联苯类污染物和汞等重金属，尤其是一些体型较大的鱼类。因此，建议大家尽量少吃金枪鱼、旗鱼、箭鱼等高汞鱼类，尤其是孕妇和小孩，更要尽量避免高汞鱼类。

比如，如河豚鱼的鱼籽有毒，千万不能食用，处理不好甚至可能使人致死。因为河豚鱼的鱼籽中可能有河豚毒素，河豚毒素毒性比氰化钠大几十倍，它可以麻痹人的神经，导致肌肉麻痹，严重的甚至危及生命。

夏天的味道越来越浓了。南方海边城市许多吃货都开始往夜宵大排档跑了，炒一盘“海蛳螺”，开一瓶啤酒，吹着风，特别享受。不过，你知道吗，这些美味的海狮螺也隐藏着危险。

鱼肉中还含有一定量的维生素和矿物质，鱼肉是脂溶性维生素VA和VD的重要来源，也是维生素B2的良好来源，VE、VB1和烟酸的含量也比较高，矿物质则以钙、钠、氯、钾、镁含量较为丰厚，海水鱼类含碘丰厚。

本文1800字，阅读大约需要5分钟作者：阮光锋微信公众号／微博：阮光锋（ID:ruanguangfeng）食品与营养信息交流中心

胶原蛋白中含有大量的非必需氨基酸，必需氨基酸却很少，完全不含必需的色氨酸。所以，其作为蛋白质来源，对人体的贡献率其实很低。如果把它作为食谱中的唯一的蛋白质来源，那么无论吃多少都满足不了人体的需求。

红红的石榴总是让人喜欢。图片来自：grandvoyageitaly.weebly.com又到了新鲜石榴上市的季节。红红的石榴清甜可口，模样也很惹人喜爱，而现在关于它防病保健的健康传说也在坊间流传甚广。比如，我就经常在各种广告、养生文章里看到说：石榴“浑身都是宝”，吃了能“防癌、增强免疫力、预防心脏病”，甚至还有商家专门把石榴做成了各种各样的保健品，卖得都不便宜，双十一剁手的也不少。石榴的营养价值到底如何？真的有这么多神奇的保健作用吗？苹果的营养价值其实很一般。图片来自：Amoretti

图片来自：authoritynutrition.com又到了葡萄大批上市的季节，看着水果店里肥嘟嘟娇艳艳的葡萄，忍不住就想吃上一大串！不过，刚买的葡萄表面总有一层白霜，很多人都说那是农药，要洗掉？到底要不要洗呢？还能放心吃吗？还有人说葡萄籽含有抗氧化物质，最好不要吐，这是真的吗？今天我们来聊聊关于葡萄的那些健康八卦。图片来自：elsoldeiquique.cl葡萄的营养价值如何？葡萄不仅好吃，在水果家族中，它的营养价值也算很高的了。葡萄中含有丰富的铁质，100克葡萄干中的铁含量为0.4毫克，而且维生素C含量也不错，由于好吃，很容易被人们接受，而且，好吃，很容易就可以吃比较多，缺铁性贫血患者和妇女都可以多吃，是补充铁质的不错的辅助食品。葡萄中的维生素A、维生素C、B族维生素也比较丰富，是人们获得维生素的良好来源。葡萄的果皮富含纤维素及果胶，可以健胃整肠、排除体内无用的物质，防止便秘。葡萄中还含有一些植物抗氧化物质，其中尤以白藜芦醇最为出名，这种物质在葡萄籽和葡萄皮中最丰富。在很多研究中，人们发现它可以预防体内自由基及脂质过氧化所引起的老化现象，也可抑制细胞病变。图片来自：zhaizou.com葡萄上的白霜要不要洗掉？买葡萄时，经常会看到葡萄表面有一层白霜。很多人担心，这是不是什么脏东西，都有洗好多遍，还有用淀粉、盐水洗的。其实这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫“果粉”。果粉不仅对人体无害，而且，在某种程度上说，有果粉说明葡萄更新鲜呢。除了葡萄，李、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的白霜。图片来自：fitnea.com不同颜色的葡萄，营养价值是否有差异？去买葡萄的时候

10.1111/add.13477来分答向我提问作者：阮光锋微信／新浪：@阮光锋科信食品与营养信息交流中心业务部主任中国食品辟谣联盟专家团成员果壳网吃货研究所副所长头条号签约作者

西兰花炒虾仁、蒜蓉西兰花……可能是我们很多人都爱吃的佳肴。身边也总有人说，西兰花是“蔬菜皇冠”，能帮助人体排除体内毒素，还能抗癌，是“抗癌特种兵”，西兰花何时具备了如此神奇的本领呢？“蔬菜皇冠”是西兰花不可承受之重西兰花（

日本的科学家已经研制出了仿生蟹腿肉，他们用海洋杂鱼肉、面粉、鸡蛋、豆粉等，加上螃蟹壳熬制的浓汁，搅拌均匀后压制成柔然的蟹肉状。这种产品在日本及其他周边国家都十分畅销。

天气热的时候都想吃点冰冻的食品，冰淇淋就是很多人的首选。这不，有媒体报道一个小姑娘因为天气太热就吃了很多冰淇淋，结果吃完不多久就感觉头疼剧烈。去医院才知道这是“冰淇淋头疼”！这是怎么回事呢？

食草鱼类首先吃下依附在珊瑚礁上的有毒海洋浮游生物，然后体型较大的食肉鱼类吃下这些含有毒素的鱼类，毒素由此在食物链中逐级累积。

这种无籽西瓜只是没有能力正常发育下一代，并不会产生有毒有害物质，和避孕药更是八竿子打不着。至于植物激素，被摄入人体后也不会起到激素的效果，完全不必谈“激素”色变，还是好好吃西瓜吧。

很多人都很喜欢喝珍珠奶茶。但是，总有流言说珍珠奶茶中的珍珠是都是塑料和食品添加剂做的，吃了有害健康，还会导致肠梗阻。网上也流传着一张“有图有真相”的真人胃部CT照片，在照片中我们可以看到密密麻麻的白点，看上去着实让人胆颤，网友称罪魁祸首就是珍珠奶茶中的珍珠。网络上热传的胃部CT照片，你看过吗？珍珠奶茶的珍珠真的有这么恐怖吗？还能放心的喝吗？珍珠奶茶中的珍珠都是由塑料做的么？其实并不是这样的。珍珠奶茶中的“珍珠”其实是淀粉为主要原料制成的粉圆产品，木薯淀粉是常用的一种。除此之外，为了口感需要，还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。为了有好的口感和嚼劲，的确会使用一些小麦蛋白。加入小麦蛋白，是因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好的跟淀粉结合，使“珍珠”更加弹力可口。小麦蛋白是一种蛋白质，除了某些对小麦过敏的人，不会对人体构成任何危害。糊精就更不需要担心了，因为所有淀粉食物吃进去后会产生糊精。糊精是淀粉不完全水解得到的产物，为数个至数十个葡萄糖组成的的寡糖和聚糖的混合物，包括有麦芽糖糊精、环状糊精等。要知道，我们平时吃饭、吃面包等含淀粉的食物，进入消化道后都是逐渐分解成糊精、再分解成葡萄糖才能被人体使用。珍珠奶茶中的珍珠如果使用糯米、葛粉等粘性较强的原材料，比较难以消化，且不经咀嚼就吞咽到胃里，在CT扫描下还是有可能出现图片中的小白点的。“珍珠”粉圆产品中的添加剂安全么？其实，珍珠中的化学物质都是正常使用的食品添加剂。为了做出更好的“珍珠“粉圆产品，还会使用一些食品添加剂，主要是甜味剂、凝固剂、稳定剂和增稠剂

随着生活节奏的加快，不少人出于都会选择速冻食品。超市里的冷冻食品可是多种多样，有速冻鱼、肉、虾，有速冻的饺子，甚至还有速冻的蔬菜和水果。很多人担心速冻食品不营养。速冻食品的营养真相到底如何？能够放心吃吗？速冻食品，关键在迅速

这条视频估计你也看过近日，一个小视频在微信群和朋友圈里广泛传播，转发的时候还称：“最近大家不要买蒜苔了，知道她们在干什么吗？为了能不腐烂他们在沾甲醛，现在太不安全啦，大家一定要多了解一些健康知识吧”。小视频中人们真的是在用甲醛泡蒜薹吗？甲醛泡蒜薹究竟有多大风险？还能吃吗？真的是在用甲醛泡蒜薹吗？从视频中，我们可以看到，几位农民的确是在用一种乳白色的液体浸泡、沾洗蒜薹，不过浸泡的时间非常短，从视频中看就是放进去浸湿一下就拿出来了。消息里说是为了沾上甲醛，是真的吗？如果仅从视频来看，我是很怀疑的。为什么呢?还是慢慢来分析。看看维基百科的介绍：甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体。甲醛在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。注意这三个关键词，无色、强烈刺激性气味、气体。如果视频中用的甲醛，明显是不相符合的。甲醛是无色的，视频中的液体是乳白色。而且，视频中操作的人员都【没有带口罩】，而甲醛有强烈刺激性，通常甲醛作业过程中都要戴口罩。商家再无良，自己的命还是要的。所以，我认为，仅从视频，很难说就是甲醛。消息中直接断定是甲醛，就太武断了。为什么要用液体浸泡清洗？可能很多人就会反问：你说用的不是甲醛，那他们用的什么？又是在干什么？为何要清洗浸泡？其实，我们从超市买、菜市场买的所有蔬菜和水果，在采摘都都会清洗，也会用一些“药水”浸泡。这是果蔬正常的采后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节。国外科学家制作的果蔬加工环节要知道，采摘后的果蔬，经过长途运输到我们人类食用，环境中的害虫、微生物早就虎视眈眈了。所以，必须采取一定的保险措施，才能更好的保证果蔬的质量。常用的方法就是用含有杀菌剂、保鲜剂的水溶液清洗、浸泡水果。这样就可以让果蔬的表面都浸有杀菌剂，防止被害虫、微生物偷吃。实际上，浸泡用的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等等，他们的毒性一般都不高，而且用量都有严格限量，只要合理使用、符合标准，可以认为并不会对人有何危害。所以，视频中极有可能只是蒜薹采摘后、运输前，采后保鲜处理的一种常规步骤。只不过被人们发到网上，并联想到甲醛了。需要强调的是，加入甲醛（福尔马林）、稀硫酸等其他药水则是不被允许的。如果真的用甲醛，就属于违法行为，应该惩罚。即使真的用甲醛，也没有多大危害消息里还说，甲醛浸泡蒜薹太不安全，实际上，这也夸大了甲醛浸泡的危害。.其实，天然食物中其实也存在甲醛，而且食物中的甲醛，安全风险也没有想象的那么大。说道甲醛，大家首先会想到浸泡木乃伊的福尔马林溶液，能用作消毒剂和防腐剂。的确也有不法商人用甲醛当做防腐剂和漂白剂使用于食物中，如腐竹、粉丝和发水食物

喜欢喝奶茶的人对奶精可能并不陌生。经常听人们说，现在的奶茶都没有奶，用的奶精，而奶精都是反式脂肪酸，会导致哮喘、2型糖尿病、过敏性疾病和心血管疾病等，还对胎儿、青少年也有不利影响，可能致癌[1]。

近日，一条暗访娃娃菜的视频在朋友圈疯传，视频中记者调查了市场上销售的娃娃菜发现商家都会用甲醛浸泡了。“娃娃菜根发白，你放三天也没事，你要不蘸，一天根就发黑了。用甲醛浸泡一下三天都不会变黑“。甲醛保鲜娃娃菜真的存在吗？还能放心吃娃娃菜吗？用甲醛浸泡蔬菜肯定是一种违法行为，应该受到法律的惩罚，我们也应该呼吁政府加强监管。不过，天然食物中其实也存在甲醛，而且食物中的甲醛，安全风险也没有想象的那么大。甲醛处理食物是违法行为说道甲醛，大家首先会想到浸泡木乃伊的福尔马林溶液。的确，福尔马林是一种含有约

目前，大部分食品工业都已经通过改良加氢工艺来降低或消除反式脂肪的产生了。如果注意留心，大家可以看到，国内外市场上的名牌或优质植脂末（咖啡伴侣）产品的标签上都标示“反式脂肪酸为零”。

有用，有料又靠谱的食品知识。明白吃喝，拒绝糊涂。